سمك فيليه بالزيت والليمون

المكونات:

- 1 كيلو شرائح سمك سميكة الحجم، خالية من الجلد والحَسك (الشُوك).
- 2 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 كوب عصير ليمون.
- ½ كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة أوراق بقدونس (معدنوس) مَفرية ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة حبات كابر (وشنة) مُعلبة.
- ½ ملعقة كبيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة بَشر قشر ليمون.

الطريقة:

1- تُجفف شرائح السمك من الجهتين بورق المطبخ، ثم تُرص فى صينية فخارية أو بايركس كبيرة الحجم.
2- تُسكب جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً بالملعقة، ثم يُوزع المَزيج على كامل شرائح السمك.
3- تُرص شرائح الليمون على شرائح السمك، ثم تُغطىَّ الصينية بإحكام بورق الفويل، وتُترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
4- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
5- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يَنضج السمك جيداً.
6- تُخرج الصينية من الفرن، وتُقدم مع الأرز الأبيض والسلطات.